Колиформные бактерии

Колиформные бактерии (БГКП, бактерии группы кишечной палочки) – группа бактерий, которая является индикатором санитарного качества продуктов питания и воды. Они представляют собой грамотрицательные неспорообразующие палочки, ферментирующие лактозу с образованием кислоты и газа при инкубации при температуре 35–37°C. Колиформные бактерии можно обнаружить в водной среде, почве и растениях; они в большом количестве содержаться в фекалиях теплокровных животных. Хотя сами колиформные бактерии обычно не вызывают серьезных заболеваний, они легко поддаются культивированию, и их наличие свидетельствует о присутствии других патогенных микроорганизмов фекального происхождения. Такие патогенные микроорганизмы включают бактерии, вирусы, простейшие и многие многоклеточные паразиты.